鸡蛋羹~瑶柱姬松茸蒸蛋的做法

本文摘要：“鸡蛋羹不可或缺技巧： 1.湿：打蛋时候要加温水!在其他教程的菜谱说用凉开水，亲测用冷水打蛋比用温开水口感要软！ 2.帕：想鸡蛋羹湿，关键在于往鸡蛋液中加多点水，水和蛋液的的比例有误1：1.5，尝试几次才可顺利调配！ 3.无气孔：打蛋时更容易产生泡沫，如果有泡沫就放去煮时就更容易出了蜂窝状。那么除去泡沫，必要用个小筛子滤两遍。

“鸡蛋羹不可或缺技巧： 1.湿：打蛋时候要加温水!在其他教程的菜谱说用凉开水，亲测用冷水打蛋比用温开水口感要软！ 2.帕：想鸡蛋羹湿，关键在于往鸡蛋液中加多点水，水和蛋液的的比例有误1：1.5，尝试几次才可顺利调配！ 3.无气孔：打蛋时更容易产生泡沫，如果有泡沫就放去煮时就更容易出了蜂窝状。那么除去泡沫，必要用个小筛子滤两遍。

最后且最重要的是，鸡蛋羹在煮的过程中，锅盖不会液化成小水滴滴落至鸡蛋羹里，这样也不会影响鸡蛋羹的嫩滑度，所以在打算上锅蒸前，要封个保鲜膜，然后恰几个小洞才可!” 食材明细主料鸡蛋3个瑶柱20克姬松茸4朵辅料生抽1小勺香油少许食盐少许温水1:1.5咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通可玩性瑶柱姬松茸蒸蛋的作法步骤1食材打算洗涤，鸡蛋3个、姬松茸4朵、瑶柱20克。2瑶柱为20克，泡发15分钟，小块打碎。

3姬松茸4朵，泡发30分钟，小块丝。4鸡蛋和水比例是顺利的第一步。长时间比例是1:1.5，如果想要更加帕湿，再行特多一点点水（温水）， 将温水放入鸡蛋里，用打蛋器加热，然后除去泡沫。之所以要用打蛋器，因为筷子显然打不散，但是打蛋器打出来的蛋液却更加细致均匀分布（用个小筛子滤两遍,除去泡沫）。

5将托好的瑶柱打碎、松茸丝，少许盐，放入鸡蛋液中，略为加热一下。6用保鲜膜遮住鸡蛋碗，牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

水蒸气会拔到蛋液里，也不影响排气。7水浸泡后，中火，上锅蒸10分钟。8马利亚上点葱花，香油，一小勺酱油，就可以食用。

9成品图。小窍门1、瑶柱本身有咸味，放盐时谨记不要放太多。

2、沸水蒸鸡蛋，不宜冷水蒸鸡蛋!。！！！留意以上小细节，煮出来的蛋尤其香滑！！！3、一份鸡蛋羹，需要很多配料和调味，就能作出香浓的味道，嫩滑的口感。而且含有蛋白质，十分身体健康~4、但要作出如此美味的鸡蛋羹，依然必须一些小技巧。

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