如何挑战麦当劳，面对大品牌的创业机会

本文摘要：许多人指出不要只能挑战市场上的巨头，作为这个行业的开拓者和著名者，经过多年的累积，他们有品牌、有资金、有实力，有口碑，如果要创业更佳避免他们，我指出这个点子有一定道理，但不仅有对，创业者面临大品牌是有创业机会的。

许多人指出不要只能挑战市场上的巨头，作为这个行业的开拓者和著名者，经过多年的累积，他们有品牌、有资金、有实力，有口碑，如果要创业更佳避免他们，我指出这个点子有一定道理，但不仅有对，创业者面临大品牌是有创业机会的。　　更加将近听见麦当劳有一个新的行径，麦当劳汉堡中的肉饼，仍然是冷藏牛肉，随着消费升级，人们对食品的拒绝更加低，麦当劳也开始适应环境这种变化和市场需求，美国的402家麦当劳餐厅早已尝试把脚三两汉堡的冷藏牛肉替换成新鲜牛肉了，他们还宣告 耽误2018年中期，自1973年问世以来就用冷藏牛肉做到馅的脚三两汉堡，将不会改为用于新鲜牛肉。

　　但这一行径遭了许多竞争对手的讽刺，因为许多麦当劳的竞争对手都拿新鲜牛肉做到汉堡当作卖点，比如Wendy’s在麦当劳发布要求之后，还放推特讽刺了麦当劳只有一种汉堡用的新鲜牛肉，他们嘲讽道：老大一个顾客问一问，也就是说你们大多数汉堡还是用冷藏牛肉是吗？　　还有让麦当劳心生不安的竞争对手，汉堡界的小鲜肉ShakeShack声称使用 并未用抗生素的安格斯牛肉，配菜都使用了有机蔬菜。　　虽然麦当劳的要求获得了市场的正面对系统，发布之后公司股价下跌了0.37%，但也遇上相当大的内部阻力，有不少供应商回应了对食品安全的忧虑，新鲜牛肉比冷藏牛肉更容易受到细菌的袭扰。　　不少麦当劳的加盟商也不太高兴，因为新鲜牛肉必须充足容量的冰箱或冷藏设备，新的设备或者设备升级意味著一大笔开支，而且用新鲜牛肉可能会让生产流程减慢，品质更加很差掌控，从而影响麦当劳的核心竞争力，也就是标准化与较慢。

　　而ShakeShack这些麦当劳的挑战者们，却没这方面的疑虑，像ShakeShack的许多作法和麦当劳截然不同，他们用新鲜的牛肉，更佳的食材，执着食品质量，虽然壮烈牺牲了速度，但门口总是排着的长队证明了他们的顺利，我们可以这样解读，麦当劳的核心竞争力就是标准化与较慢，而ShakeShack反其道而行之，它的核心竞争力是更佳的食材，个性化的服务，不惜牺牲速度的高质量。　　面临ShakeShack的挑战，麦当劳大自然无法招架，如果正面迎战，就影响到原本的标准化与速度，不迎战，又被迫看著看著拒绝更高的消费者萎缩，现在这个在一款汉堡上用新鲜牛肉的要求，可以说道也只是一个折衷的应付办法。　　麦当劳的境况，正是所有行业中的巨头，面对挑战者的失望，挑战者们船小好掉头，几家店或者几十家店的规模更为灵活性，可以用更高标准的食材，哪怕壮烈牺牲标准化，减少速度也没关系，而麦当劳光在美国就有14000多家店，这样一个庞然大物预见在灵活性上跟不上挑战者。

　　这也正是面临行业巨头的挑战者们的创业机会，大都有的惟有，小有小的益处，创业者可以用更佳的食材，更加个性化和更加灵活性的运营管理方式，而巨头们就像一只大象，即使再行费劲，也无法像一只蝴蝶一样灵活性的翩然跳起。　　创业者面临行业巨头，可以再行分析他的核心竞争力，然后反其道而行之，挑战巨头们的短板，比如他主打标准化，你就主打个性化，他主打速度，你就主打质量，往往能获得很好的效果。

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