肯德基30年前的投资回报：单店投资375万，一年半回本

本文摘要：俗话说，民以食为天。改革开放30年中，咱老百姓感觉 浅的要数自家餐桌的变化。1987年，头家肯德基在北京前门开业，洋快餐转入中国市场不仅带来我们喂食口味上的有所不同，还有饮食文化、管理模式、用餐观念等的转变。 杨家员工回想2000多人受聘 后讨了79人 7月份，正是当年前门肯德基首批员工入职的月份。日前，北京肯德基在前门餐厅举行了一场“重温幸福，亲眼转变”的纪念活动。北京肯德基总经理赵莉也是1987年召募的首批员工之一。

俗话说，民以食为天。改革开放30年中，咱老百姓感觉 浅的要数自家餐桌的变化。1987年，头家肯德基在北京前门开业，洋快餐转入中国市场不仅带来我们喂食口味上的有所不同，还有饮食文化、管理模式、用餐观念等的转变。

　　杨家员工回想2000多人受聘 后讨了79人　　7月份，正是当年前门肯德基首批员工入职的月份。日前，北京肯德基在前门餐厅举行了一场“重温幸福，亲眼转变”的纪念活动。北京肯德基总经理赵莉也是1987年召募的首批员工之一。

在当天的活动中，她向某种程度在30年前重新加入肯德基的10余位杨家员工颁发了奉献勋章。　　“今天坐地铁来，一出来看见肯德基就尤其兴奋，回想了30年前开业的头一天晚上，我们所有员工躺在三楼，大家一起唱着《明天不会更佳》，那个场景我现在还历历在目。”肯德基首批员工梁星说道，他还有个“类似”身份，是筹备组的聘用负责人， 批员工都是通过他招进来的。

　　时光衰退30年，1987年11月12日，肯德基中国的头家餐厅月落户北京前门西大街正阳市场1号。梁星参予了前期的筹备工作，1987年初就入了筹备组，做到立项、可行性分析，还包括后来的聘用。“在慢开业的前半年，公布了招聘广告。

”梁星说道，对于前来受聘的员工，除了基本素质和学历，形象拒绝男的在175cm以上，女的165cm以上。“当时来受聘的有2000多人，有的大三学生习都不上了召来下班， 后入职的是79人。”　　落户前门跟上“天时地利人和”　　1987年11月13日的《人民日报》右下角，用竖版的形式放了一条小简讯：《肯德基家乡鸡快餐店在京开业》。

　　梁星说道，肯德基落地中国，跟上了“天时地利人和”。天时——上世纪80年代改革开放，必须吸引外资。当时，别的行业都有合资企业，但餐饮没。

按照国家政策，合资企业有“两免除三减半”(两年征税，三年增税)的优惠政策;员工也比一般国企员工的薪酬要低1.5—1.8%。地利——北京市定位往国际大都市发展，市委市政府就考虑到引入“美国风味小吃”，1984年代表团去美国实地考察了一番，实地考察了肯德基和麦当劳。

中国人实在鸡和不吃的较为熟悉， 惜定案了肯德基。人和——旅游局期望更有一些“黄头发”进去，畜牧局想卖鸡，而当时美国肯德基也在访美谋求合作，“双方都有市场需求，这样就有了北京头家肯德基。

”　　1987年至1992年，原北京市畜牧局副局长夏觉任北京肯德基有限公司首任董事长。夏觉在专访中回忆说，“牧工商总公司没有投钱，对和肯德基合作不过于寄予厚望，实在一个小炸鸡有什么真是啊。”所以就只表示同意将以前自己引入的炸鸡设备，作价35万元当投资大股东。　　后来夏觉寻找北京市旅游事业管理局转了100万元，又寻找当时的中国银行北京分行贷款150万。

再加美国肯德基公司和百事可乐获取的费用，中国头家肯德基餐厅在1987年起了家。　　夏觉说道，开业大约四五个月的时候，中国银行北京分行行长看见肯德基发展红火，就明确提出把贷款视作投资， 后合作伙伴变为了四家。　　小炸鸡店“放了我一个大嘴巴”　　在转入中国之初，肯德基就早已作好了在全中国推展的想。

所以，经过了重复检验、多次找寻之后， 后将目光投向了北京的前门大街，当年那里是北京客流量更大也是 繁盛的地段之一。选址确认后，当时的美国肯德基远东区总裁王大东拍板，夺下前门店的租给权，重复使用付清十年租金，总计365万元人民币，日均1000元。这在当年意味著是大手笔。过后这一要求也替肯德基省下了不少钱。

前门店1460平方米，三层楼，也出了当时在全世界更大的一个快餐厅。一二层对外营业，共505个座，三层作为办公室。

1987年4月月签合同，5月开始翻新。　　肯德基在中国能否顺利，关键各不相同食材、运营、店面翻新等各方面条件否超过国际水平。

而在实际筹划的过程中，面临一个尚处改革开放初期的中国，显然遇上了一些令人啼笑皆非的状况。比如 开始盐就是一个棘手的问题，那时中国的盐太粗了，搀合在调味粉里面就不会产生笔画平均的问题。因此最初肯德基所用的盐都是进口的。

受限于供应链，很长时间内不能获取原味鸡、鸡汁土豆泥、菜丝沙拉、面包、饼干、七喜、美年达、啤酒等8种产品。　　梁星就是指北京燕翔饭店到肯德基的。80年代，燕翔饭店可是豪华大酒店。

“当时我实在投资375万的肯德基，和4个亿的奢华饭店不了比，但事实放了我一个大嘴巴。”前门肯德基从一开业，就每天排队。“就那么一块鸡，要多久才能把本钱炒回去?我们预计是3年，结果一年半就方将了。

”　　很多人进店：“给我两只肯德基”　　员工于东兴17岁入职。“我是在《北京晚报》上看见一份招聘启事就去了。

两个星期后，“入学榜单”贴出来了，按姓氏笔划名列，于东兴分列在前面，一眼就看见自己“榜上有名”，他心里尤其高兴，“但那个时候还不告诉肯德基是干嘛的。”　　7月19日，首批员工入职，肯德基还在翻新。

11月12日月营业，当天上午开业的时候还没什么人。“我忘记在《北京晚报》上还安了个广告，写出着‘5块钱可以不吃一份美式炸鸡’。

”结果到了下午五六点钟，忽然人就多了，排起了大队。　　“从那天开始，就没一天不排队。”于东兴年长，又练过武法术，就被分配到门前维持秩序，用两根柱子纳一根绳儿，保持门口这十几米的队伍，避免有人阿雷。

于东兴说道，“那会儿队都得排在正阳楼再行往东，人们都奇怪肯德基买的炸鸡是什么样子，很多人实在既然是卖炸鸡，那一定要拿着锅来装有呀，于是排队的人手里有了吃饭用的锅;也有人实在不吃鸡得论只卖呀，于是大家的口头禅是‘给我两只肯德基’。”　　他们的工资收入也比普通企业员工要低好几倍。

于东兴忘记他工作 个月拿了260元工资，回家转交爸妈200元，自己拔了60元，“结果我妈说道，‘你爸气得一井宿没睡’。”原本老两口工资特一起一个月才90元。

艰辛了一辈子，追不上他一刚下班的“服务员”。

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